Vielseitig essen

(1. Empfehlung der DGE)*

Sie sollten vielseitig essen, da Sie so alle Nährstoffe ausreichend zu sich nehmen. Außerdem sind Sie so mit gesundheitsfördernden Stoffen (Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen) gut versorgt.

Ganz normale, herkömmliche Lebensmittel versorgen Sie mit allen Nährstoffen, die Sie benötigen. Sie müssen keine speziellen Produkte kaufen.

Es muß auch nicht tagtäglich genau nach den Empfehlungen einer vollwertigen Ernährung gegessen werden. Wenn ein Tag etwas „ungesünder“ war, dann sollte man versuchen das „Versäumte“ am nächsten Tag nachzuholen.

Um vielseitig zu essen, sollten Sie täglich in jeder der folgenden sieben Lebensmittelgruppen zugreifen:

1. Getreide, Getreideerzeugnisse und Kartoffeln
2. Gemüse und Salat
3. Obst
4. Milch und Milchprodukte
5. Fleisch, Wurst, Fisch und Eier
6. Fette und Öle
7. Getränke

Eine grobe Orientierung wie viel Sie aus den 7 Lebensmittelgruppen essen sollten, geben die folgenden 3 Regeln:

1. Reichlich: pflanzliche Lebensmittel (Getreide, Brot, Kartoffeln, Gemüse, Obst) und Getränke
2. Mäßig: tierische Lebensmittel (Milch, Fleisch, Fisch, Eier)
3. Sparsam: fettreiche Lebensmittel und Süßwaren

Nutzen Sie die Vielfalt der einzelnen Lebensmittelgruppen, also zum Beispiel verschiedene Gemüsesorten. So sind Sie mit vielen Nährstoffen gut versorgt.

Auf die einzelnen Lebensmittelgruppen gehe ich in meinen nächsten Beiträgen noch genauer ein.

Ausführlichere Informationen können Sie gerne von mir bekommen. Mit Hilfe eines Ernährungsprotokolls haben Sie beispielsweise eine genaue Übersicht über die Nährstoffe, die Sie persönlich in einem bestimmten Zeitraum zu sich genommen haben.

In meinem nächsten Beitrag geht es um die 2. Regel der Deutschen Gesellschaft für Ernährung: „Reichlich Getreideprodukte und Kartoffeln“.

Bis dahin

Dipl.oec. troph. Alexandra Schwarz

Lanzstr. 12

85051 Ingolstadt

Tel: 0841/9937586

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*) Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V., Bonn